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作為廚房主管，您將應以高標準完成以下任務：

· 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。

· 協助副廚師長管理廚房的正常運作，并保證食品的高質量準備和展示 。

· 計劃和準備高質量的食品并擺臺在指定的區域和餐廳。

· 嚴格按照菜譜、標準和擺盤準備食品。

· 依照食品衛生標準保持清潔和食品衛生。

· 在運營之中保持食品衛生標準各方面要求。

· 正確操作所有的設備、器具和機器。

· 能夠接受外場工作任務。

· 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。

· 協助進行盤點工作。

· 了解酒店的入住率，宴會，預測計劃和收益。

· 及時的按要求準備菜單。

· 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和降低破損率。

· 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。

· 積極的學習和不斷的創新菜肴。

· 時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。

· 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持菜單的標準，份量和成本。

· 監督食品的質量和數量，從而確保不浪費原材料。

· 檢查團隊成員準備的食品質量并按需求標準做出必要的調整。

· 監控整個食品操作并確保食品準時和正確地操作。