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一、崗位職責
1. 廠商研發對接：負責對接上游原料廠商、生產廠商的研發人員，精準傳達公司調理面包、冷凍蛋糕的產品研發需求、口感標準、品質要求，同步廠商研發進度，協調解決對接過程中出現的配方、工藝分歧。

2. 打樣全流程跟進：主導調理面包、冷凍蛋糕的打樣工作，從原料選型、配方調試、工藝參數設定，到打樣過程中的細節把控、問題排查，確保打樣產品符合公司標準；記錄打樣數據、整理打樣報告，優化打樣方案，推動打樣成果落地。

3. 生產工藝流程落地：將打樣確認后的配方及工藝，轉化為可落地的生產工藝流程，明確各環節操作標準、參數要求（如醒發時間、烘烤溫度、冷凍工藝、包裝規范等），對接生產部門，指導一線員工規范操作，確保批量生產過程中產品品質穩定、口感統一。

4. 產品品質管控：跟蹤調理面包、冷凍蛋糕批量生產全過程，排查生產環節中出現的工藝、品質問題，聯動廠商研發、公司生產部門及時調整優化；建立產品工藝臺賬，記錄生產過程中的關鍵參數及品質數據，持續提升產品合格率。

5. 工藝優化與迭代：關注調理面包、冷凍蛋糕行業研發及生產技術趨勢，結合市場需求、消費者反饋，聯合廠商研發人員開展工藝優化、配方升級工作，提升產品口感、延長保質期、優化生產效率，降低生產成本。

6. 其他相關工作：配合公司研發部門完成新產品立項、試驗相關輔助工作；整理完善產品研發、生產工藝相關資料，確保資料的完整性、規范性；完成領導交辦的其他與生產研發相關的工作。

二、任職要求

（一）學歷及專業要求

1. 大專及以上學歷，食品科學與工程、食品研發、烘焙工程、食品質量與安全等相關專業，1-3年及以上調理面包、冷凍蛋糕相關生產研發工作經驗者優先。

2. 熟悉調理面包（如夾心面包、全麥調理面包等）、冷凍蛋糕（如慕斯冷凍蛋糕、戚風冷凍蛋糕等）的核心配方、生產工藝及品質控制點，有廠商研發對接、打樣落地相關工作經驗者優先。

（二）專業技能要求

1. 具備扎實的食品研發及生產工藝知識，能獨立完成調理面包、冷凍蛋糕的打樣調試、工藝參數設定，熟練掌握打樣流程及細節把控要點。

2. 具備良好的廠商對接能力，能清晰、高效地與廠商研發人員溝通對接，協調解決配方、工藝相關問題，推動合作落地。

3. 熟悉食品生產流程，能將研發打樣成果轉化為標準化生產工藝，指導生產一線規范操作，確保批量生產品質穩定。

4. 了解食品行業相關標準（如食品安全標準、烘焙食品生產規范等），具備基本的品質檢測、問題排查能力。

5. 能熟練使用辦公軟件，準確記錄打樣數據、整理工藝資料、撰寫打樣及工藝報告。

（三）素質能力要求

1. 工作認真嚴謹、責任心強，注重細節，能精準把控打樣及生產過程中的每一個關鍵環節，確保產品品質。

2. 具備較強的溝通協調能力、問題解決能力，面對研發、生產中的突發問題，能快速聯動相關人員妥善處理。

3. 具備良好的學習能力和創新意識，能主動關注行業技術趨勢，積極探索工藝優化、產品升級的方法。

4. 具備較強的執行力，能高效完成領導交辦的各項工作任務，推動研發及生產工作有序開展。

5. 有團隊合作精神，能配合研發、生產等相關部門開展工作，協同推進產品落地及品質提升。

（四）其他要求

1. 能適應階段性加班（如打樣高峰期、生產落地關鍵期），服從工作安排。

2. 無食品行業不良從業記錄，身體健康，持有健康證（或能在入職后及時辦理）。