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1、了解常見肉類（如豬肉、牛肉、羊肉、禽類等）的部位、特點（如口感、適合做法）、保質期及儲存要求（冷藏/冷凍溫度），能向顧客介紹推薦。
2、掌握肉類分割、切片、切塊、絞肉等基礎處理技巧，熟練使用刀具、絞肉機、電子秤等工具，操作規范安全。
3、懂得肉類保鮮方法（如保鮮膜包裹、控制冷藏溫度、避免反復解凍），按“先進先出”原則陳列，保持商品新鮮，標簽與商品對應。
4、熱情接待顧客，根據需求提供切割、稱重等服務，解答價格、促銷、烹飪建議等疑問。
5、嚴格維護操作區域衛生，工具（刀具、砧板）及時清洗消毒，生熟分開處理，避免交叉污染，定期清理柜臺。
6、吃苦耐勞、工作細心、責任心強，嚴格遵守食品衛生和安全規定。