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1. 根據生產主任下達的生產計劃，帶領本班組成員嚴格按照作業指導書作業，完成生產任務。

2. 對本班次的作業過程質量負責，確保sop得到貫徹執行：每班檢查本班組的生產操作記錄與生產曲線，對于異常的數據進行風險評估并根據情況做出相應生產調整，必要時請示主任、工藝工程師或生產經理。

每班要查看化驗室當天登錄的中間及終產品的各項理化與微生物指標，當出現異常數據時，進行原因分析，如果與本班組有關，還要立即組織人員進行原因分析與責任認定，然后把結果上報。

是否有跑料、排料、包裝材料浪費的現象，并上報。

3. 當生產過程出現設備故障時，要積極協調維修人員進行維修，確保生產計劃的順利實現 。

4. 對本班組的責任衛生區與公共衛生區負責：接班前、下班前要對衛生區進行巡視，對接班不合格的衛生區拒絕接班，對下班前不合格的衛生區，要求責任人清理干凈方可下班。

5. 每個班次必須在車間內部巡檢3次，如發現異常立即協調處理，如發現員工正在作業，要驗證其操作的合規性。

6. 對本班組的生產安全負責：當本班組有登高、動火、進入密閉空間等危險操作時，必須現場識別風險，并履行安全相應程序。當有外委施工進入車間作業時，也要嚴格檢查其相應安全手續是否齊全（登高、動火、進入密閉空間），手續不全不允許在車間作業。

7. 對生產中出現的異常事故負責：要形成事故過程報告，分析原因，并采取糾正措施，跟蹤結果，同時提出預防措施，上報至主管或經理處。

8. 分工、任務分配、出勤記錄、績效考核和勝任力評估等各項工作。