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主要工作內容：
1、機操人員：負責機臺的清洗、消毒、維護、保養，機臺的日常操作，以及常見故障的排除。包裝機操人員還須檢查產品包裝的效果，做好包裝記錄
2、烤爐人員：對烘烤室設備的正確操作、日常維護保養、清洗消毒；高效、安全、準確地按技術要求進行烘烤，實時關注烤爐內溫度、濕度盒時間，確保產品達到預期的口感和色澤；填寫烘烤的記錄表；
3、生產人員：正常的操作設備、控制好產品的工藝技術要求，填寫本崗位的生產記錄表，做好個人的衛生控制。
4、配料/熬煮人員：鑒別原料的品質、高效、準確、安全的配料，如：鑒定與配料有關的原輔材料感官質量，高效、安全、準確地按配方及技術要求進行配料；原料的正確歸類、放置及標識，保證原料不互相串味、不受污染；正確填寫配料記錄表。